Manfaat dan Khasiat Daun Kari

Daun Kari adalah daun yang dihasilkan dari pohon sub-tropis di keluarga Rutaceae (keluarga rue, yang meliputi rue, jeruk, dan satinwood), asli India dan Sri Lanka.

Daun Kari ini sering digunakan dalam banyak masakan di India, Sri Lanka, dan negara-negara tetangga. Mereka juga sering digunakan dalam kari, daun yang umumnya disebut dengan nama ‘ daun kari’, meskipun mereka juga secara harfiah disebut ‘sweet neem leaves’ di sebagian besar bahasa-bahasa India (sebagai lawan daun nimba biasa yang sangat pahit).

Daun kari sangat dihargai sebagai bumbu di masakan India pantai selatan dan barat, dan masakan Sri Lanka terutama di kari, biasanya digoreng bersama dengan bawang cincang dalam tahap pertama persiapan.

Mereka juga digunakan untuk membuat thoran, vada, rasam dan kadhi. Dalam bentuk segar, mereka memiliki daya simpan pendek dan tidak menyimpan dengan baik di dalam lemari es. Mereka juga tersedia dengan cara dikeringkan, meskipun sebagian besar aroma lebih rendah dari daun kari kering.

Daun ini juga bisa dipanen dari tanaman rumah- seperti yang juga cukup mudah tumbuh di daerah lebih hangat dari dunia, atau dalam wadah di mana iklim yang tidak mendukung di luar ruangan.

Daun kari juga digunakan sebagai herbal dalam pengobatan Ayurveda.  Meskipun paling sering digunakan dalam kari, daun dari pohon kari dapat digunakan dalam banyak hidangan lainnya untuk penambah rasa.

Karena memiliki sifat aromatik, tanaman ini memiliki kegunaan dalam pembuatan sabun, lotion tubuh, bunga rampai, aroma, penyegar udara, aroma tubuh, parfum, mandi, minyak pijat, spa dan klinik kesehatan, dan lain sebagainya.

Di Indonesia daun kari juga dikenal dengan nama salam koja  (Murraya koenigii syn. Chalcas koenigi) atau Daun Temuru adalah tumbuhan yang daunnya (dinamakan sama) dipakai sebagai penyedap kari. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai curry leaves.

Daun ini dipakai sebagai bumbu di Aceh. Bentuk daun ini agak sama dengan daun salam, cuma ukurannya lebih kecil dan baunya lebih tajam dari daun salam. Bunga dari tumbuhan ini berbau harum dengan buah berbentuk bulir berwarna ungu. Daun ini juga diketahui merupakan kerabat dekat dengan kemuning (M. paniculata).

 

Manfaat dan Khasiat Daun Kari - Daun Salam Koja - Daun Temuru

ADVERTISEMENT

Kandungan Kimiawi

Nutrisi utama yang ditemukan dalam daun kari adalah karbohidrat, energi, serat, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, tembaga dan mineral. Hal ini juga mengandung berbagai vitamin seperti asam nikotinat dan vitamin C, vitamin A, vitamin B, vitamin E, antioksidan, sterol, asam amino, glikosida dan flavonoid. Juga, hampir tanpa lemak (0,1 g per 100 g) ditemukan dalam daun kari.

Ekstrak Daun Kari, Salam Koja, atau Daun Temuru dilaporkan memiliki kandungan sebagai berikut:air(66.3%), protein (1%), lemak (1%), karbohidrat (16%), serat (6.4%) dan mineral (4.2%).

Kandungan mineral utama per 100 gram daun adalah kalsium (810 mg), fospor (600 mg) dan besi (2.1 mg). Kandungan vitaminnya adalah karoten (12,600 i.u.), asam nikotinat (2.3 mg) dan vitamin C (4 mg).

Minyak atsiri

Kandungan minyak atsiri pada daun koja dilaporkan ada 34 jenis, di antaranya α-pinena (51.7%), β-phellandrena (24.4%), sabinena (10.5%), β-pinena (9.8%), β-caryophyllene (5.5%), limonena (5.4%), bornyl acetate (1.8%), terpinen-4-ol(1.3%), γ-terpinena (1.2%) dan α-humulena

Alkaloid

Kandungan alkaloid yang ditemukan pada daun koja di antaranya mahanimbina, girinimbina dan dua karbazol alkaloid baru isomahanimbina and koenimbidina dari daun dan akar

Beberapa kandungan kimia lain yang hadir dalam daun kari meliputi alkaloid karbazol. studi penelitian yang diadakan oleh Department of Home Economics di Kenmei Women’s Junior College, Hyogo, Jepang menunjukkan bahwa alkaloid ditemukan dalam daun kari memiliki sifat antioksidan.

Alkaloid karbazol termasuk mahanimbine, murrayanol, mahanineoenimbine, O-methylmurrayamine A, O-methylmahanine, isomahanine, bismahanine dan bispyrayafoline.

Penelitian lebih lanjut dilakukan di Department of Horticulture di Michigan State University menyarankan bahwa bahan kimia ini memiliki sifat insektisida dan antimikroba serta, khususnya properti mosquitocidal.

Manfaat dan Khasiat

Daun kari adalah agen penyedap alami dengan sejumlah manfaat kesehatan yang penting, yang membuat makanan Anda sehat dan lezat bersama dengan aroma yang menyenangkan. Mereka mengandung berbagai sifat antioksidan dan memiliki kemampuan untuk mengendalikan diare, masalah pencernaan seperti gangguan pencernaan, sekresi asam yang berlebihan, tukak lambung, disentri, diabetes dan menyeimbangkan kolesterol jahat.

Selain itu, mereka juga diyakini memiliki sifat melawan kanker dan dikenal untuk membantu melindungi hati.

Daun yang memiliki nama ilmiah tanaman kari Murraya Koenigii Spreng, milik keluarga Rutaceae ini dibudidayakan di berbagai negara lain seperti China, Australia, Nigeria dan Ceylon. Bagian yang paling berguna dari tanaman ini adalah daun, akar dan kulit kayu.

Dalam pengobatan Ayurvedic, daun kari diyakini memiliki beberapa sifat obat seperti anti-diabetes, antioksidan, antimikroba, anti-inflamasi, anti-karsinogenik juga hepato-protective (kemampuan untuk melindungi hati dari kerusakan). Akar digunakan untuk mengobati nyeri tubuh dan kulit kayu digunakan untuk bantuan pengobatan gigitan ular.

Daun, dengan sifat herbal mereka yang luas, yang digunakan dalam berbagai masakan lokal di India dan bagian lain di Asia sebagai agen penyedap. Daun kari menyerupai  ‘neem’ atau Indian lilac dan nama mereka dalam kebanyakan bahasa India diterjemahkan ke ‘sweet neem’.

Kebanyakan orang berpikir bahwa  daun kari hanya digunakan sebagai penambah rasa makanan dan mereka membuang daun sambil makan makanan sup atau kari mereka. Namun, manfaat dan khasiat dari daun kari yang jauh lebih penting daripada banyak orang menyadari, bahwa mereka menawarkan sejumlah manfaat kesehatan tanpa efek samping dari obat-obatan lainnya. Berikut adalah daftar manfaat dari Daun Kari, Salam Koja, Daun Temuru untuk kesehatan tubuh, antara lain;

Menghentikan Diare

Studi penelitian yang dilakukan oleh Ashish Pagariya dan Maithili, V. menyimpulkan bahwa alkaloid karbazol yang hadir dalam daun kari atau Murraya Koenigii memiliki sifat anti-diare.

Para ahli melakukan percobaan pada tikus laboratorium dan hasilnya menunjukkan bahwa ekstrak karbazol dari daun kari telah secara signifikan mengendalikan jarak diare yang diinduksi minyak. Sekelompok daun kari bisa ditumbuk hingga menjdai pasta dan dapat dimakan atau jus daun dapat dikonsumsi.

Perlindungan gastrointestinal

Penggunaan daun kari direkomendasikan sebagai obat untuk masalah pencernaan dalam metodologi Ayurvedic. Salah satu yang penting adalah karena fakta bahwa mereka dianggap memiliki sifat pencahar ringan. Membuat jus dari sekelompok daun kari dan menambahkan air jeruk nipis. Campuran ini harus dikonsumsi untuk pencernaan atau pasta yang terbuat dari daun dapat ditambahkan ke buttermilk dan diambil setiap pagi saat perut kosong.

Properti antioksidan

Studi penelitian yang dilakukan oleh Mylarappa B. Ningappa et al. di Jawaharlal Nehru Center for Advanced Scientific Research, Molecular Parasitologi dan Protein Laboratorium Teknik di Bengaluru, India telah menunjukkan bahwa daun kari atau Murraya Koenigii merupakan sumber antioksidan yang baik.

Kehadiran berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin E membantu dalam mengurangi stres oksidatif dan aktivitas radikal bebas. daun kari dapat ditambahkan ke kari Anda, semur sayuran dan sup. Mereka juga tersedia dalam bentuk bubuk kering.

Properti Anti-Diabetic

Mungkin salah satu manfaat kesehatan terbesar daun kari adalah penggunaannya dalam mengendalikan diabetes. Penelitian yang dilakukan oleh Departemen Biokimia dan Biologi Molekuler di Universitas Madras, Chennai telah menunjukkan bahwa sifat anti-hiperglikemia daun kari yang bermanfaat dalam mengendalikan kadar glukosa darah pada tikus diabetes.

Melawan Sel Kanker

Konstituen kimia yang ditemukan dalam daun kari seperti fenol membantu dalam memerangi kanker seperti leukemia, kanker prostat dan kanker kolorektal. Penelitian tentang daun kari di Department of Medical Chemistry di Mejio University, Jepang menunjukkan bukti sifat melawan kanker di alkaloid karbazol ekstrak dari daun kari.

Menurunkan Tingkat Kolesterol

daun kari juga dikenal untuk mengurangi kadar kolesterol jahat LDL. Studi yang dilakukan di Departemen Biokimia di University of Kerala, India telah menunjukkan bahwa daun kari memiliki potensi untuk mengurangi kadar kolesterol LDL.

Baik untuk Pertumbuhan Rambut

Daun kari dipercaya untuk membantu dalam memperkuat akar rambut. bubuk daun kari kering dicampur minyak dapat diterapkan untuk rambut Anda dengan pijat cepat. Pasta dari daun kari juga dapat diterapkan dalam kasus-kasus uban. Melakukan ini secara teratur dapat meningkatkan pertumbuhan rambut juga.

Baik untuk Penglihatan

daun kari mengandung jumlah tinggi vitamin A dan karena itu baik untuk penglihatan. Vitamin A mengandung karotenoid yang melindungi kornea, yang merupakan permukaan mata. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan malam, formasi awan di depan mata dan bahkan hilangnya kehilangan penglihatan dalam beberapa kasus.

Radio-Protective dan Chemo-Protective

Studi pada ekstrak daun kari telah menunjukkan hasil yang positif dalam mengurangi efek kemoterapi dan radioterapi, sementara juga menawarkan perlindungan terhadap kerusakan kromosom, perlindungan sumsum tulang dan pencegahan radikal bebas menjadi aktif di dalam tubuh.

Melindungi Terhadap Serangan Patogen

Penelitian pada daun kari telah mengungkapkan bahwa mereka juga efektif dalam memerangi infeksi bakteri dan jamur. Ekstrak daun dari tanaman telah sebanding dengan populer, obat antibiotik mainstream.

Melindungi Liver

Hati memainkan peran utama dalam sistem pencernaan dan perlu dilindungi dari serangan apapun oleh radikal bebas, serta serangan virus dan bakteri yang dapat menyebabkan infeksi. Penelitian pada daun kari telah mengindikasikan bahwa tanin dan alkaloid karbazol hadir dalam daun kari dipamerkan sifat hepato-pelindung yang baik. Mereka juga membantu dalam melindungi hati dari berbagai penyakit seperti hepatitis dan sirosis.

Perawatan kulit

Daun kari juga membantu dalam perawatan kulit. Jus atau pasta dari daun dapat diterapkan pada luka bakar, luka, memar, iritasi kulit dan gigitan serangga untuk pemulihan cepat dan penyembuhan bersih.


ADVERTISEMENT


Bantu Share Artikel Ini Ke: