Oops! Mohon Maaf, sistem keamanan kami mendeteksi bahwa browser yang Anda gunakan tidak bisa membuka situs ini dengan baik. Mohon Gunakan browser lain seperti: Google Chrome!
21 November 2018 /

Manfaat Bawang Putih Hitam (Black Garlic) Untuk Kesehatan

Manfaat black garlic untuk kesehatan – Tahukah Anda dengan bawang Putih Hitam? Ini sebenarnya adalah jenis karamel bawang putih yang melalui proses fermentasi dengan suhu panas dan kelembaban tertentu.

Bawang putih hitam, meskipun berwarna hitam, ternyata bawang hitam atau Black Garlic ini, memiliki rasa yang lezat lho.

 

Dan perlu Anda juga ketahui!

 

Khasiat bawang putih hitam (Black Garlic) ini menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan, karena beberapa komponen alami yang ada di dalamnya,  tak heran jika manfaat black garlic telah menjadi popular di kalangan banyak orang di dunia.

Mau tahu! Khasiat dan manfaat black garlic dalam bidang pengobatan alternatif? Baca terus ulasan di bawah ini, untuk mengetahui manfaat dan khasiat bawang putih hitam juga tutorial cara membuat Black Garlic sendiri dirumah.

 

Bawang putih hitam (Black Garlic) pertama kali digunakan sebagai bahan makanan di masakan Asia . Hal ini dibuat dengan memanaskan seluruh bagian dari bawang putih (Allium sativum) selama beberapa minggu, dengan proses ini bawang putih berubah warnanya menjadi hitam.

Seperti yang sudah dijelaskan di awal artikel ini di muat, walaupun berwarna hitam, Black garlic ini memiliki rasa yang manis dan yang pastinya enak juga lezat pula.

 

Popularitas bawang putih hitam telah menyebar ke Amerika Serikat karena telah banyak yang mencari bahan yang digunakan dalam masakan high-end ini.

Manfaat Black Garlic

Bahan uatama dari pembuatan bawang hitam ini adalah bawang putih yang sudah diketahui memiliki sejumlah manfaat kesehatan, hanya saja jika kita mengkonsumsi bawang putih yang masih mentah, bawang putih memiliki rasa dan aromanya yang menusuk membuat banyak orang tidak menyukainya.

 

Namun beda lagi ceritanya, jika sudah menjadi bawang putih hitam, tak ada aroma yang menusuk dan rasa pedas saat memakannya.

 

Mengkonsumsi bawang putih hitam merupakan alternatif dari konsumsi bawang putih karena tidak menimbulkan bau mulut saat dikonsumsi.

Manfaat Black Garlic

Manfaat dan khasiat mengkonsumsi bawang putih hitam (Black Garlic) diantaranya adalah sebagai berikut:

 

Mencegah kanker dan mengontrol kolesterol

Proses fermentasi yang memakan waktu selama sebulan dalam menciptakan bawang putih hitam berkontribusi untuk menciptakan semacam bawang putih super. 

Black garlic ini mengandung senyawa S-allylcysteine, komponen alami bawang putih segar dan turunan dari asam amino sistein, ditemukan dalam konsentrasi yang jauh lebih besar dalam bawang putih hitam dan diduga membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko kanker, menurut laporan “HealthMad.com” terkait manfaat black garlic untuk kesehatan tubuh.

Mencegah infeksi

Manfaat black garlic atau bawang putih hitam ini dipercayai mengandung agen antimikroba, antibiotik dan antijamur alami seperti bawang putih dalam bahan aktif, allicin. Bawang putih hitam, S-allylcysteine assist dengan penyerapan allicin, membantu lebih mudah meningkatkan metabolisme, yang dapat menawarkan perisai terhadap infeksi.

Perlindungan penyakit

Bawang hitam juga dipercaya mengandung lebih banyak anti-oksidan dibandingkan bawang putih. Manfaat black garlic telah ditemukan memiliki sifat antioksidan dua kali lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih konvensional.

Antioksidan melindungi sel-sel dari penyakit dan dianggap memperlambat proses penuaan, menurut OrganicAuthority.com yang mengulas tentang khasiat dan manfaat black garlic bagi kesehatan tubuh.

Karena bawang putih hitam begitu kuat, dan dengan tingkat tinggi antioksidan, maka ia  menawarkan perlindungan dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Radikal bebas merusak sel-sel yang mengarah ke penyakit jantung, Alzheimer, masalah peredaran darah, rheumatoid arthritis dan penyakit kronis lainnya.

Keberadaan komponen tersebut telah membuat  manfaat black garlic menjadi makanan ideal untuk menggagalkan penyakit kronis.

Karakteristik lainnya

Fermentasi yang menghasilkan bawang putih hitam mengurangi bau menyengat dan rasa yang kuat, sehingga lebih enak dan menarik bagi beberapa orang. Rasa bawang putih hitam telah dibandingkan dengan buah kering, berasap, manis dan sedikit kenyal, menurut Antioxidants-guide.com. bawang putih konvensional, bahkan dalam kapsul beku-kering, memancarkan bau bawang putih yang kuat yang meresapi kulit, menyebabkan tubuh dan napas bau pada orang yang menggunakan bawang putih sebagai suplemen kesehatan.

Menurut CandidaAlbicansCure.com. Bawang putih hitam tidak ada bau yang kuat dari bawang putih putih dan dapat dikonsumsi dalam jumlah besar tanpa efek menimbulkan bau.

Bagaimana cara membuat bawang putih hitam (black garlic)?

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat black garlic, anda dapat dengan mudah membuatnya dirumah, dengan menonton cara membuat sendiri black garlic (Bawang hitam), dalam video youtube dibawah ini.

Sejarah Bawang Putih Hitam (Black Garlic)

Bawang hitam, rempah khas Korea dikembangkan sebagai produk kesehatan dan masih dianggap sebagai makanan kesehatan tambahan. Black Garlic dihargai sebagai makanan yang kaya antioksidan dan selain berbentuk bawang hitam utuh, rempah alami ini juga tersedia dalam bentuk minuman. Rasanya mirip dengan shoyu (kecap Jepang) tapi lebih manis.

Ada juga laporan dari penduduk di Thailand mereka mengklaim konsumsi bawang putih hitam (black garlic) dapat meningkatkan umur panjang!.

Baca Juga “Manfaat Bawang Putih dan Efek Sampingnya Untuk Kesehatan“.