Oops! Mohon Maaf, sistem keamanan kami mendeteksi bahwa browser yang Anda gunakan tidak bisa membuka situs ini dengan baik. Mohon Gunakan browser lain seperti: Google Chrome!
20 November 2018 /

Kacang Polong, Manfaat, Khasiat & Efek Sampingnya Untuk Kesehatan

Manfaat dan khasiat serta efek samping kacang polong untuk kesehatan dan kecantikan. Kacang polong atau Ercis, kacang ercis, (Pisum sativum L.,dari  suku polong-polongan atau Fabaceae) tumbuhan ini adalah penghasil sayuran berupa biji berwarna hijau. awal mulanya tumbuhan ini ada di indonesia didatangkan oleh penjajah Belanda, karena sayuran ini waktu itu sangat populer di Eropa sebagai bagian dari salad atau sup. Nama “ercis” adalah pinjaman dari bahasa Belanda (erwtjes, “ercis kecil”). Salah satu kandungan yang ada pada tumbuhan ini yaitu  karbohidrat serta protein yang tinggi dan cepat membuat kenyang setelah dimakan.

Manfaat dan khasiat serta efek samping kacang polong untuk kesehatan

 

Tumbuhan yang berasal dari Asia Kecil ini masih sejenis dengan kapri (seringkali dicampur adukkan penamaannya). Berbeda dengan kapri, ercis hanya dimakan bijinya dan hampir tidak pernah dimakan dengan polongnya seperti kapri. Sejak ribuan tahun lalu telah dimanfaatkan sebagai bahan pangan namun sekarang penggunaannya lebih banyak sebagai sayuran atau pakan. Dalam budidaya di Indonesia, ercis tumbuh baik di daerah pegunungan berhawa sejuk dengan ketinggian 700 meter di atas permukaan laut, pada suhu seperti di daerah asalnya.

Di indonesia sendiri sudah banyak beragam masakan yang menggunakan bahan utama dari kacang polong kebanyakan merupakan makanan dengan pengaruh Eropa serta Tiongkok. Sup ercis (erwtensoep dalam bahasa Belanda) merupakan sup yang memberikan sentuhan tempo doeloe bagi kalangan senior di Indonesia. Sejumlah salad juga menggunakan kacang ini. Masakan dengan pengaruh dari Tiongkok bagian selatan, seperti nasi goreng dan fuyonghai (masakan dari telur yang disajikan dengan saus tomat bersama dengan kacang polong) menggunakan kacang ercis sebagai pemberi aksen. Cara memasaknya biasanya dengan ditumis. Bijinya yang dikeringkan sering dijadikan makanan kecil di Malaysia, Thailand, dan Taiwan.

Masakan Turki, Arab, serta Eropa Selatan juga banyak menggunakan ercis. Di Amerika Serikat ercis adalah sumber protein nabati populer dan sering menjadi makanan sehari-hari.

Kandungan Nutrisi Kacang Polong

Berdasarkan informasi yang didapat dari data base USDA National Nutrient kandungan nutrisi yang ada pada kacang polong diantaranya adalah Energi, karbohidrat, protein, Lemak, Kolesterol, Serat, folat, niacin, asam pantotenat, pyridoxine, riboflavin, thiamin, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, Kalium , Kalsium, Tembaga, Besi, Magnesium, manggan, selenium, Seng, Karoten-ß, dan Lutein-zeaxanthin.
Kandungan Nutrisi Kacang Polong

Baru-baru ini sejumlah media menyatakan bahwa kandungan Kalsium yang ada dalam kacang polong lebih banyak dibandingkan susu sapi, seperti yang dikutif dari “newser.com” mereka memberitakan bahwa kandungan kalsium yang ada pada kacang polong lebih tinggi daripada susu sapi. Berikut ulasannya Sebuah alternatif baru untuk susu sapi berasal dari sumber yang tidak Anda harapkan yaitu kacang polong.

Perusahaan Ripple Foods yang berbasis di Los Angeles pertama kalinya mereka memproduksi dan menjual produk susu dari kacang polong pada bulan Mei mendatang. perusahaan ini memang terkenal akan produk buatnyaya dalam membuat jenis susu yang berasal dari tanaman, tanpa susu sapi.

Kira-kira rasanya seperti apa susu kacang polong, apakah hambar sama seperti rasa kacang polongnya ? tentu saja tidak, melalui pengolahan yang tepat perusahaan ini mampu membuat susu kacang polong dengan rasa yang lezat, terasa gurih, manis, dan tak kalah dengan susu sapi.

Lalu bagaimana dengan kandungan nutrisinya? Menurut pendiri Ripple, Neil Renninger PhD, lulusan Biochemical Engineering di UC Berkeley. Susu kacang polong yang diproduksi oleh Perusahaan mereka memiliki 8 gram protein per porsi, jumlah yang sama dengan susu dari sapi dan delapan kali lipat dari jumlah susu almond. Selain itu ia juga berujar bahwa susu kacang polong yang diproduksinya memiliki 50% lebih banyak kalsium ketimbang susu sapi, dan jejak karbon yang lebih kecil ketimbang susu sapi maupun susu almond.

Manfaat Dan Khasiat Kacang Polong Untuk Kesehatan

Manfaat Dan Khasiat Kacang Polong Untuk Kesehatan

Diatas anda sudah mengetahui satu manfaat dari kacang polong, tak hanya itu saja dari banyaknya nutrisi yang terkandung dari kacang polong, ada banyak sekali manfaat yang akan anda peroleh saat mengkonsumsi kacang polong dalam jumlah yang wajar, berikut ini kami sajikan manfaat dan khasiat kacang polong untuk kesehatan tubuh kita antara lain:

Meremajakan Kulit

Dari “Boldsky” Kacang polong merupakan sumber protein juga serat yang rendah karbohidrat. Mengkonsumsi kacang polong selain bagus untuk menjaga berat badan. juga bagus untuk kesehatan kulit, karena dalam kacang polong juga mengandung zat yang berfungsi sebagai antiperadangan, dengan demikian mereka dapat memperlambat proses penuaan pada seseorang.

Menurunkan kolesterol

Menurut beberapa penelitian kacang-kacangan, termasuk kacang polong dikaitkan dengan penurunan low-density lipoprotein ( LDL ) kolestero jahatl sebesar 5 persen. Kandungan omega 3 pada kacang polong memiliki peranan dalam menurunkan kolesterol atau lemak jahat. Omega 3 merupakan lemak tak jenuh atau lemak baik yang berperan dalam menetralisir kelebihan lemak jenuh penyebab kolesterol.

Informasi terbaru yang didapat dari “lifehack” jenis kacang-kacangan: Lentil, dan kacang polong menawarkan jumlah tinggi akan serat mereka dapat mencegah kadar kolesterol jahat dan kadar gula darah dalam tubuh. Kacang-kacangan juga bebas dari lemak jahat dan mengandung sumber alami zat besi, vitamin B, potasium, dan magnesium. mengkonsumsi jenis kacang-kacangan ini adalah cara yang bagus untuk tidak hanya meningkatkan kesehatan Anda, tetapi juga anggaran Anda!

Selain itu dari “westerndailypress” Makan kacang, kacang polong, buncis dan kacang lainnya tidak hanya membantu menurunkan berat badan tetapi juga memungkinkan mereka untuk mempertahankannya, menurut penelitian terbaru. Hasil Studi ini menunjukkan bahwa mengkonsumsi kacang-kacangan dapat meningkatkan penurunan berat badan dengan membuat orang merasa kenyang dan mengurangi kadar ‘kolesterol jahat’.

Melindungi mata

Dalam sebuah Ebook karya Supriyatna,Yoppi Iskandar, R. Maya Febriyanti, kacang polong yang baru dipetik atau dibeli dalam keadaaan dibekukan, keduanya kaya akan kandungan Vitamin C mereka juga kaya akan sumber serat dan juga mengandung lutein, senyawa penting untuk kesehatan mata kacang polong kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral yang berguna bagi kesehatan tubuh. selain itu mereka juga kaya akan kandungan antioksidan, seperti vitamin C, folat dan vitamin B serta kandungan lutein dan zeaxanthinnya yang sangat tinggi dan bertanggung jawab dalam  melindungi mata dari degenerasi macular. Selain itu hadirnya senyawa karotenoid atau istilah lainnya beta karoten dalam kacang polong mengkonversi zat menjadi vitamin A, seperti yang kita ketahui bahwa vitamin A selain untuk mempertahankan kesehatan mata juga bermanfaat sebagai zat antioksidan yang dapat memberikan pertahanan tubuh lebih optimal.

Membantu meningkatkan massa otot

Kacang polong kaya akan kandungan protein nabati,  Protein  nabati ini populer mudah dicerna dan mengandung tingkat senyawa yang tinggi dalam membangun massa otot penting seperti glutamin dan asam amino. 100 gr kacang polong berisi sembilan gram protein. Tidak seperti banyak sumber protein nabati lainnya, protein kacang polong tidak mengandung senyawa anti-nutrisi yang dapat menghambat penyerapan vitamin dan mineral selama pencernaan. protein kacang ini cukup tinggi ini mampu memenuhi kebutuhan protein manusia sehari-hari.

Mencegah osteoporosis

Komposisi kacang polong yang mengandung sejumlan nutrisi vitamin A, B1, B6, C dan K dapat membantu melawan osteoporosis dan berguna untuk membangun tulang yang kuat. Tingginya kandungan serat dan rendah kalori serta non lemak jahat, menjadikan jenis kacang ini adalah salah satu jenis sayuran yang kaya protein dan mengandung antioksidan, yang dapat melawan efek-efek penuaan. elain itu kandungan Folat juga turut hadir dalam kacang polong. Folat membantu perkembangan sel-sel, membantu tubuh dalam memerangi homosistesin yang merupakan faktor penyebab resiko seseorang terkena osteoporosis.

Mencegah penyakit jantung

Kacang polong memiliki kemampuan dalam mencegah penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung, nutrisi antioksidan dan anti-inflamasi terutama Omega 3 dari kacang polong yang merupakan lemak tak jenuh dalam bentuk asam alpha-linolenic, atau ALA berperan dalam melawan lemak jahat atau kolestrol penyebab penyakit kardiovaskular  seperti jantung. Selain omega 3 dalam kacang polong terdapat pula kandungan zat lainnya yang baik untuk kesehatan jantung seperti fitonutrien, sapion, flavanol. dan Flavanol dalam fitur gizi kacang polong menunjukkan peran menonjol kemungkinan untuk makanan ini dalam mencegah pembekuan darah, penyebab resiko penyakit jantung.

Baca JugaManfaat Kacang Polong Mencegah RAmbut Rontok

Efek Samping Kacang Polong

Sebenarnya kacang polong sangat baik untuk kesehatan selain rendah kalori mereka juga mengandung berbagai nutrisi yang baik yang dibutuhkan tubuh kita, hanya saja kacang polong mengandung senyawa oligosakarida, yang merupakan molekul gula yang susah untuk dicerna, hal ini akan membuat perut harus bekerja ekstra, serta pada akhirnya membuat perut menjadi kembung. (boldsky).

Selain itu, bagi orang-orang yang sensitif mengkonsumsi kacang bisa menimbulkan Alergi yang disebabkan oleh reaksi berlebihan dari sistem kekebalan tubuh terhadap protein yang ditemukan dalam kacang polong, menurut MedlinePlus. tubuh tidak mengenali protein aman, sehingga menciptakan sistem pertahanan untuk melawan protein kacang. antibodi IgE memasuki aliran darah dan memulai reaksi berantai yang menyebabkan sel mast untuk menghasilkan tingkat tinggi histamin. Histamin menyebabkan peradangan pada jaringan lunak, menyebabkan gejala alergi umum.

Gejala alergi protein kacang akan mencakup komplikasi pernapasan, kesulitan pencernaan dan reaksi kulit, menurut MayoClinc.com. komplikasi pernapasan mencakup sesak napas, mengi, batuk, bersin, hidung tersumbat, mata gatal dan iritasi tenggorokan. Sebuah alergi protein kacang dapat menyebabkan perut kram, muntah, menimbulkan gas, kembung dan diare. dan reaksi kulit termasuk gatal-gatal.

kacang polong berada dalam keluarga makanan yang sama seperti kacang dan dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang dengan alergi kacang, alergi protein kacang merupakan reaksi yang merugikan dari sistem kekebalan tubuh terhadap protein tertentu yang ditemukan dalam kacang polong. Jika Anda mengalami reaksi alergi saat mengkonsumsi kacang polong. saran terbaik adalah segeralah berkonsultasi dengan dokter Anda tentang pengujian alergi untuk diagnosis yang akurat.