Oops! Mohon Maaf, sistem keamanan kami mendeteksi bahwa browser yang Anda gunakan tidak bisa membuka situs ini dengan baik. Mohon Gunakan browser lain seperti: Google Chrome!
21 November 2018 /

Manfaat Dan Khasiat Jagung Untuk Tubuh Kita

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.
Penduduk dibeberapa daerah di lndonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil minyaknya.(dari bulir), dibuat tepung (dari bulir, dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena), dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan pentosa, yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi.
Manfaat Dan Khasiat Jagung Untuk Tubuh Kita
Manfaat Dan Khasiat Jagung Untuk Tubuh Kita

Kandungan Gizi pada Jagung :
Biji jagung kaya akan karbohidrat. sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai Soyo dari seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosi dan amilopektin. Pada jagung ketan, sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi, tetapi
lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa.

Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah:

  1. Kalori : 355 Kalori
  2. Karbohidrat: 73,7 gr
  3. Ferrum: 2,4mg
  4. Air: 12gr
  5. Protein : 9,2 gr
  6. Kalsium : 10 mg
  7. Lemak: 3,9 gr
  8. Fosfor:256 mg
  9. Vitamin A: 510 SI 
  10. Vitamin B1 : 0,38mg

Dan bagian yang dapat dimakan 90 %. untuk ukuran yang sama, meski jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah, namum mempunyai kandungan protein yang lebih banyak. Jagung merupakan tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari.

Khasiat & Manfaat Jagung untuk Kesehatan :
1. Sumber Kalori :
Jagung merupakan sumber makanan yang kaya kalori yaitu 342 kalori per 100grams, salah satu yang tertinggi dalam sereal.

2. Pencegahan Hemoroid dan Kanker Kolorektal:
Kandungan serat pada satu cangkir jagung berjumlah 18,4% dari jumlah harian yang direkomendasikan untuk kebutuhan tubuh. lni membantu dalam mengurangi masalah pencernaan seperti sembelit dan wasir, serta menurunkan resiko kanker usus besar.

3. Banyak Mengandung vitamin:
Jagung kaya vitamin B, terutama Thiamin dan Niacin. Thiamin penting untuk menjaga kesehatan saraf dan fungsi kognitif. Kekuarangan Niacin berkaitan dengan pellagra, penyakit yang ditandai dengan diare, demensra dan dermatitis biasa terjadi pada orang kekurangan gizi. Jagung juga merupakan sumber asam pantotenat yang merupakan vitamin yang diperlukan untuk karbohidrat serta metabolisme protein dan lemak di dalam tubuh. Kekurangan asam folat pada wanita hamil menyebabkan kelahiran bayi kurus dan juga dapat mengakibatkan cacat tabung saraf saat lahir. Jagung kuning merupakan sumber yang kaya beta-karoten yang membentuk vitamin A dalam tubuh, penting untuk kesehatan mata dan kulit. Biji jagung kaya akan vitamin E, antioksidan alami penting untuk pertumbuhan.

4. Jagung Kaya Mineral:
Jagung mengandung fosfor berlimpah selain magnesium, besi, mangan, seng dan tembaga. Fosfor sangat penting bagi pemeliharaan pertumbuhan normal, kesehatan tulang din fungsi ginjal normal. Magnesium diperlukan untuk menjaga denyut Jantung normal dan untuk kekuatan tulang.

5. Sifat Antioksidan Jagung:
Menurut studi yang dilakukan di Cornell University, jagung merupakan sumber yang kaya antioksidan yang memiliki kemampuan untuk melawan kanker. Jagung merupakan sumber yang kaya asam fenolik senyawa ferulic, agen anti-kanker yang telah terbukti efektif dalam memerangi tumor.pada kanker payudara dan kanker hati. Anthocyanin, ditemukan dalam jagung ungu juga bertindak sebagai pembasmi radikal bebas yang menyebabkan kanker.

6. Mencegah Kardiovaskular:
Menurut peneliti, minyak jagung telah menunjukkan sifat anti-aterogenik yang berefek paoi ta<iai kolesterol, sehingga mencegah risiko penyakit kardiovaskular.

7. Mencegah Anemia:
Vitamin B12 dan asam folat pada jagung memiliki kemampuan untuk mencegah anemia yang disebabkan oleh kekurangan vitamin ini.

8. Menurunkan Kolesterol LDL;
Menurut Jurnal Biokimia Nutrisi, konsumsi minyak kulit jagung dapat menurunkan kolesterol LDL yang merukapan kolesterol buruk bagi tubuh.

9. Perlindungan terhadap Diabetes dan Hipertensi.
Konsumsi jagung membantu pengelolaln non-insulin dependent diabetes mellitus (NIDDM).dan efektif terhadap hipertensi karena adanya phytochemical fenolik di seluruh jagung.

10. Manfaat Jagung untuk Kosmetik dan Kecantikan:
Tepung jagung digunakan dalam pembualan kosmetik dan juga dapat dioleskan uhtuk menenangkan ruam kulit dan iritasi.

Nah demikianlah informasi kali ini mengenai khasiat dan manfaat jagung bagi tubuh kita, semoga dengan adanya informasi ini dapat memberikan banyak manfaat untuk sobat pembaca.