Oops! Mohon Maaf, sistem keamanan kami mendeteksi bahwa browser yang Anda gunakan tidak bisa membuka situs ini dengan baik. Mohon Gunakan browser lain seperti: Google Chrome!
09 December 2018 /

Manfaat Dan Khasiat Kembang Kol Untuk Kesehatan

Kubis bunga merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok botrytis dari jenis Brassica oleracea (suku Brassicaceae). Sebagai.sayuran, tumbuhan ini lazim dikenal sebagai kembang kol yang merupakan terjemahan harafiah dari bahasa Belanda bloemkool. kubis bunga berbentuk mirip dengan brokoli.

Manfaat Dan Khasiat Kembang Kol Untuk Kesehatan
Manfaat Dan Khasiat Kembang Kol Untuk Kesehatan

Perbedannya, kubis bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya “kepala” kembang kol yang lazim dimakan.(dalam literatur bahasa lnggris disebut white curd).  Pada dasar kepala tersebut terdapat daun-daun hijau yang tebal dan tersusun rapat. Kubis bunga juga mirip dengan kubis romanesco.

 Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral dan lazimnya dimakan dengan dimasak terlebih dahulu, meskipun dapat pula dimakan mentah maupun dijadikan acar. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% vitamin C dari “Acuan Konsuinsi Makanan” (Dietary Reference lntake) bagi orang dewasa.

Kembang kol juga merupakan sumber penting protein, tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan zink, serta sangat baik sebagai surmber serat makanan, vitimin B6, asam folat, asam pantotenat, dan kalium. Sayur ini mengandung sedikit lemak jenuh, dan sangat sedikit kolesterol (kurang dari 1 g per kg).

Sebagaimana kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat antigizi gula (goiterogen, pembangkit kembung”) sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya. Kubis bunga merupakan tumbuhan semusim dengan daur hidup berlangsung minimal empat bulan dan maksimal setahun, tergantung tipenya, tipe summer/spring atau tipe winter.

Manfaat kembang kol bagi kesehatan manusia:
1. Kembang kol mengandung beberapa fitonutrien yang berkhasiat antikanker, seperti sulforaphane dan juga indol-3-karbinol yang termasuk ke dalam golongan senyawa sterol yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan. lndol-3-karbinol diketahui memiliki khasiat sebagai anti-estrogen. Bersama dengan sulforaphane, indo-3-karbinol telah terbukti mampu mencegah kanker prostat, kanker payudara, kanker serviks, kanker usus besar, kanker ovarian dengan cara menghambat pertumbuhan sel-sel kanker, serta dapat memberikan efek toksik pada sel-sel kanker tersebut.

2. Kandungan serat dalam kembang kol membuat kembang kol memiliki berbagai Manfaat yang dimiliki oleh serat.

3. Nilai kalori kembang kol sangat rendah, ditambah lagi memiliki kandungan berbagai. senyawa antioksidan dan vitamin, sehingga membuat sayuran yang satu ini sangat bermanfaat bagi kesehatan. Oh iya, jangan lupa kolesterol dalam kembang kol sama sekali tidak ada.

4. Kembang kol yang segar merupakan sumber vitamin C, dalam 100 gram kembang kol terdapal 48.2 miligram vitamin C. Vitamin C merupakan antioksidan yang telah terbukti mampu mengatasi radikal bebas, meningkatkan fungsi sistem imun atau kekebalan tubuh, dan mampu mencegah terjadinya infeksi serta kanker.

5. Senyawa Di-indoyl-methane (DlM) yang terdapat pada family Brassica dalam jumlah yang banyak diketahui efektif sebagai immune modulator, antibakteri dan antivirus yang mekanisme kerjanya adalah mensintesis dan memperkuat reseptor Gamma-lnterferon. Senyawa DIM kini diketahui dapat digunakan untuk mengobati kejadian berulang papillomatosisyang disebabkan oleh virus Human Papilloma dan senyawa DIM kini tengah memasuki fase lll untuk pengobatan Ceruical Dysplasia.

6. Kembang kol mengandung kelompokvitamin B Kompleks, seperti B9, B5, B6, B1, B3 dan juga vitamin K. Berbagai vitamin tersebut sangat peting dalam proses metabolisme lemak, karbohidrat dan protein.

7. Kembang kol juga kaya akan mineral, seperti mangan, tembaga, zat besi, kalsium dan kalium. Mangan dalam tubuh digunakan sebagai kofaktor bagi enzim antioksidan di dalam tubuh, superoksida dismutase. Sementara kalium merupakan elektrolit di dalam sel yag sangat penting dalam melawan efek dari natrium yang meningkatkan tekanan darah.

Untuk mendapatkan Manfaat yang maksimal dari kembang kol, maka sesudah membelinya simpanlah didalam kulkas. Jika Kamu menyimpannya dengan benar, maka kembang kol akan tetap segar selama seminggu penyimpanan. Ketika Kamu ingin merebusnya, rebuslah dalam air garam yang sedikit mendidih, jangan overcook karena nanti sejumlah nutrisi yang terkandung di dalamnya akan hilang terutama vitamin C.