Oops! Mohon Maaf, sistem keamanan kami mendeteksi bahwa browser yang Anda gunakan tidak bisa membuka situs ini dengan baik. Mohon Gunakan browser lain seperti: Google Chrome!
21 November 2018 /

Klasifikasi dan Morfologi Tanaman Kangkung Serta Manfaat dan Khasiatnya

Klasifikasi dan morfologi tanaman kangkung serta manfaat dan khasiatnya – Kangkung (nama ilmiah: Ipomoea aquatica Forsk.) merupakan jenis tanaman tropis semiaquatic  yang termasuk ke dalam jenis sayur-sayuran yang sering ditanam dan di manfaatkan sebagai makanan. Tanaman kangkung banyak ditemukan di seluruh daerah tropis dan subtropis dan dijual di pasar-pasar seluruh dunia.

Meskipun tidak diketahui dari mana asalnya, kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.

Kandungan Nutrisi Kangkung

Bagian tanaman kangkung yang paling penting adalah batang muda dan pucuk-pucuknya sebagai bahan sayur-mayur.

Kangkung selain rasanya enak juga memiliki kandungan gizi cukup tinggi, mengandung vitamin A, B dan vitamin C serta bahan-bahan mineral terutama zat besi yang berguna bagi pertumbuhan badan dan kesehatan.

Menurut USDA Database entry. Nutrisi Kangkung per 100g (3.5 oz). 

Energy 79kJ (19 kcal), Carbohydrates 3.14g, Dietary fiber 2.1g, Fat 0.2g, Protein 2.6g, Vitamin A equiv. (39%) 315μg, Thiamine (B1) (3%) 0.03mg, Riboflavin (B2) (8%) 0.1mg, Niacin (B3) (6%) 0.9mg, Pantothenic acid (B5) (3%) 0.141mg, Vitamin B6 (7%) 0.096mg,  Folate (B9) (14%) 57μg, Vitamin C (66%) 55mg, Calcium (8%) 77mg, Iron (13%) 1.67mg, Magnesium (20%) 71mg, Manganese (8%) 0.16mg, Phosphorus (6%) 39mg, Potassium (7%) 312mg, Sodium (8%) 113mg, Zinc (2%) 0.18mg.

Nama Lain Kangkung

Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk) Ciri-Ciri Tanaman Manfaat dan Khasiatnya

Di negara lain, kangkung dikenal dalam bahasa Inggris sebagai water spinach, river spinach, water morning glory, water convolvulus, atau dengan nama yang lebih ambigu yaitu Chinese spinach, Chinese Watercress, Chinese convolvulus, swamp cabbage atau kangkong di Asia Tenggara.

Kadang-kadang, itu juga secara keliru disebut “kale” dalam bahasa Inggris, meskipun kale adalah sejenis mustard milik spesies Brassica oleracea dan ini sama sekali tidak terkait dengan kangkung, yang merupakan spesies morning glory.

Kangkung juga dikenal sebagai phak bung di Thai dan Laotian, eng chai di Teochew dan Hokkien, ong choy (蕹菜) di Cantonese, kongxincai (空心菜) di Mandarin Chinese, rau muống di Vietnamese, kangkong di Tagalog, kangkung di Indonesian dan Malay, gazun di Myanmar, trokuon (ត្រកួន) di Khmer, kolmou xak di Assamese,”வள்ளல்” (vallal) di Tamil, kalmi saag di Hindi, kalmi shak di Bengali, Thooti Koora di Telugu, Kalama Saga di Odia, hayoyo di Ghana. Dan, di Suriname kangkung dikenal sebagai dagoeblad atau dagublad.

Ciri-Ciri Tanaman Kangkung

Ipomoea aquatica tumbuh di air atau di tanah yang lembab. Batangnya berjarak 2-3 meter (7-10 kaki) atau lebih panjang, berkelompok menjadi simpul, dan berongga dan bisa mengapung.

Ciri-Ciri Daun Kangkung

Daunnya bervariasi dari biasanya sagiton sampai ke lanceolate, panjang 5-15 cm (2-6 in) dan lebar 2-8 cm (0,8-3 in). Bunganya berbentuk terompet, berdiameter 3-5 cm (1-2 in), dan biasanya berwarna putih dengan pusat lembayung muda.

Pemerian

Ada dua bentuk kangkung yang dijual di pasaran. Yang pertama adalah kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 10–15 cm. Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun.

Tanaman ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan kantung yang mengandung empat biji benih. Jenis kedua adalah dengan daun sempit memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga.

Kelompok kultivar

Budidaya kangkung terbagi ke dalam empat kelompok kultivar.

  1. Kangkung sawah (Kelompok Lowland) adalah kelompok yang paling dikenal, tumbuh meliar di rawa-rawa dangkal dan persawahan yang terbengkalai. Ini yang secara tradisional dimakan orang.
  2. Kangkung darat atau Kelompok Alba, pernah dikenal sebagai Ipomoea reptans Poir. tetapi nama ini sekarang dianggap tidak valid. Kangkung darat berdaun lebih sempit dan lebih adaptif pada lahan kering, sehingga dapat ditanam di tegalan atau bahkan kebun.
  3. Kangkung berdaun keunguan atau Kelompok Rubra. Kelompok ini, daun dan bunganya memiliki semu warna merah atau ungu, berdaun agak lebar tetapi juga adaptif pada lahan kering.
  4. Kangkung kering atau Kelompok Upland, dikenal dalam bahasa Kanton sebagai hon ngung choi.

Invasif

Kangkung terdaftar di situs internet USDA sebagai “rumput berserang Kelas A”, terutama di negara bagian Florida, California, dan Hawaii, di mana dapat diamati tumbuh di alam liar.

Kangkung telah banyak dibudidayakan di Texas selama lebih dari 30 tahun, yang semula dibawa ke sana oleh imigran Asia.

Karena tidak ada bukti yang mengindikasikan bahwa tanaman tersebut telah lolos ke alam bebas, Texas mencabut larangan budidaya untuk penggunaan pribadi tanpa batasan atau persyaratan, mencatat pentingnya sebagai sayuran di banyak kebudayaan, dan mulai mengizinkan penanaman untuk penjualan komersial dengan persyaratan suatu spesies eksotis.

Di Sri Lanka, Kangkung tumbuh dilahan basah, di mana batangnya yang panjang dan mengambang membentuk tikar padat yang bisa menghalangi aliran air dan mencegah berlayarnya kapal.

Manfaat dan Khasiat Kangkung

 Manfaat dan Khasiat Kangkung

Kangkung merupakan jenis sayuran berdaun hijau yang berada di air telah mendapat peringkat teratas di antara makanan paling sehat di dunia dan ada banyak alasan mengapa kangkung bisa seperti itu.

Sama seperti sayuran berdaun hijau lainnya, kangkung adalah pembangkit tenaga nutrisi yang menguntungkan tubuh dan juga kulit serta otak Anda.

Kangkung berisi jumlah berlimpah air, zat besi, vitamin C, vitamin A dan nutrisi lainnya dan bisa dimakan dimasak atau dimakan mentah. Hal ini banyak digunakan pada salad dan juga hidangan lainnya untuk meningkatkan kandungan nutrisi mereka. Jus kangkung juga sangat bermanfaat.

Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

Semua sayuran berdaun hijau, dikemas dengan nutrisi dan kangkung tidak terkecuali. Daun kangkung sangat bergizi, mengandung banyak vitamin dan mineral.

Mereka adalah sumber serat makanan, protein, kalsium, zat besi, vitamin A dan vitamin C yang sangat baik, yang terbukti menawarkan berbagai manfaat dan khasiatnya untuk kesehatan, seperti di bawah ini:

1. Mengurangi Kolesterol

Kangkung adalah pilihan yang sangat baik bagi orang-orang yang ingin menurunkan berat badan dan mengurangi kolesterol secara alami.

Berdasarkan sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus, manfaat kangkung telah membuktikan bahwa konsumsi kangkung telah mengakibatkan penurunan kadar kolesterol dan juga trigliserida.

Dengan demikian, sayuran ini memiliki peran penting dalam menurunkan kadar kolesterol.

2. Mengobati Penyakit Ikterus dan Hati

Kangkung telah digunakan dalam pengobatan Ayurvedic untuk pengobatan penyakit kuning (Ikterus) dan hati. Sebuah penelitian telah membuktikan bahwa ekstrak tanaman ini dapat memberikan perlindungan terhadap kerusakan hati akibat obat karena modulasi enzim detoksifikasi; antioksidan dan sifat melawan radikal bebas.

3. Mengobati Anemia

Kangkung kaya akan zat besi, daun kangkung muda sangat bermanfaat bagi penderita anemia dan juga ibu hamil yang membutuhkan zat besi dalam makanan mereka. Besi merupakan mineral penting yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama oleh sel darah merah untuk pembentukan hemoglobin.

4. Mengobati Gangguan pencernaan dan Sembelit

Kangkung kaya serat dan karenanya, membantu pencernaan, memberikan kelegaan dari berbagai gangguan pencernaan secara alami. Sifat pencahar ringannya bermanfaat bagi orang yang menderita gangguan pencernaan dan sembelit. Jus dari kangkung rebus bisa meringankan sembelit. Sayuran ini juga digunakan dalam pengobatan infestasi cacing usus. Ini berisi lateks yang digunakan sebagai agen pencahar.

5. Anti Diabetes

Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi rutin kangkung membantu dalam mengembangkan resistensi terhadap diabetes yang menginduksi stres oksidatif. Hal ini juga digunakan dalam pengobatan diabetes pada wanita hamil.

6. Perlindungan terhadap Penyakit Jantung

Kangkung memiliki beberapa nutrisi penting seperti vitamin A dan C serta kandungan beta karoten yang tinggi.

Nutrisi ini bertindak sebagai antioksidan untuk mengurangi radikal bebas di dalam tubuh, sehingga mencegah terbentuknya kolesterol menjadi teroksidasi.

Kolesterol teroksidasi menempel ke dinding pembuluh darah, menyebabkan arteri tersumbat, serangan jantung atau stroke.

Selain itu, folat yang terkandung dalam kangkung membantu mengubah bahan kimia berbahaya yang disebut homocysteine, yang pada tingkat tinggi dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Magnesium adalah mineral yang menurunkan tekanan darah dan memberi perlindungan terhadap penyakit jantung juga.

7. Pencegahan Kanker

Diisi dengan 13 jenis senyawa antioksidan yang berbeda, kangkung adalah makanan yang sempurna untuk pencegahan kanker. Antioksidan ini diketahui bisa menghilangkan radikal bebas dari tubuh, sehingga mengubah kondisi di mana sel kanker berkembang biak dan memperkuat lingkungan sel alami.

Sayuran kangkung ini dikatakan paling bermanfaat dalam pencegahan kanker kolo-rektal dan perut serta kanker kulit dan payudara.

8. Bermanfaat untuk Mata

Kangkung memiliki kandungan karotenoid yang tinggi, vitamin A dan lutein. Nutrisi ini sangat penting untuk kesehatan mata. Kangkung juga meningkatkan kadar glutathione, yang berperan penting dalam mencegah katarak.

9. Meningkatkan Imunitas Tubuh

Sebagai gudang nutrisi, sayuran berdaun hijau ini adalah cara murah dan alami untuk meningkatkan kekebalan tubuh dibandingkan dengan suplemen vitamin C.

Konsumsi sayuran berdaun hijau ini secara teratur akan berkhasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan mendorong perkembangan tulang yang sehat. Ini juga berkontribusi pada tubuh yang sehat dengan menetralkan dan menghilangkan racun.

10. Manfaat Lain

Selain manfaat yang diberikan di atas, khasiat kangkung efektif dalam mengobati borok, sakit haid, sakit gigi, buang air kecil, mimisan dll.

Obat ini bertindak sebagai obat penenang untuk orang yang mengalami insomnia atau sulit tidur. Jus kangkung yang dicampur dengan air digunakan sebagai kompres dingin untuk mengobati demam. Kangkung menjadi anti-racun, itu digunakan untuk membuat muntah jika terjadi keracunan.

11. Manfaat Anti Penuaan

Sayuran berdaun hijau seperti kangkung kaya akan antioksidan, sejenis kimiawi yang mencegah kerusakan sel akibat paparan radikal bebas di tubuh. Kangkung dikatakan bermanfaat untuk membuat sel kulit lebih tahan terhadap kerusakan akibat paparan sinar matahari dan meminimalkan kerutan sampai tingkat tertentu. Dengan cara ini konsumsi sayuran secara teratur dapat mencegah dan membalikkan penuaan.

12. Pengobatan Penyakit Kulit

Kuncup kangkung dapat digunakan sebagai tapal untuk mengobati penyakit kulit seperti kurap, kaki atlet dll. Sayuran ini juga membantu dalam pencegahan kanker kulit dan digunakan dalam pengobatan jerawat, eksim dan psoriasis.

13. Sifat Penyembuhan Alami

Karena sifat penyembuhan dan detoksifikasinya, kangkung membantu memberikan kelegaan jika terjadi gatal pada kulit atau gigitan serangga. Tambahkan garam ke air kangkung dan giling menjadi bubuk. Usap di tempat yang sakit dan bungkusnya untuk bantuan segera.

Manfaat Kangkung untuk Kulit

Manfaat Kangkung untuk Kulit

14. Meremajakan Kulit

Minum jus kangkung sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit Anda, karena membuat kulit Anda selalu diremajakan dengan menghilangkan racun berbahaya dari tubuh. Konsumsi rutin jus ini membantu penyembuhan kelainan kulit seperti jerawat.

Manfaat kangkung untuk kulit sudah lama diketahui. Seperti yang dinyatakan sebelumnya, sayuran ini adalah sumber vitamin A, vitamin C, karotenoid dan lutein. Mineral ini sangat penting untuk kulit yang sehat dan bercahaya.

Mengkonsumsi kangkung secara teratur membantu menjaga kulit bercahaya dan sehat.

Manfaat Kangkung untuk Rambut

Manfaat Kangkung untuk Rambut

15. Seperti yang sudah kita ketahui, nutrisi yang tepat adalah prasyarat untuk menjaga kesehatan kulit kepala dan rambut. Beragam nutrisi yang terkandung dalam kangkung bermanfaat untuk rambut Anda. Jus kangkung bermanfaat untuk pertumbuhan rambut dan mencegah rambut rontok serta memperbaiki kualitas dan tekstur rambut Anda.

Anda bisa membuat minuman yang menggabungkan kangkung dan jus selada untuk mendapatkan rambut sehat dan berkilau. Berikut adalah resep kangkung yang sehat dan lezat!

  • Cuci kangkung dan daun selada dengan benar. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan daun kubis sebagai pengganti selada. Iris lemon dan masukkan ke dalam juicer bersamaan dengan daunnya.
  • Menggiling daun dalam mixer atau penggiling dan tempatkan campuran dalam saringan untuk mengambil airnya.
  • Anda bisa meningkatkan rasa minuman ini dengan menambahkan jus lemon atau lada hitam. Lada hitam lebih disukai karena bermanfaat bagi rambut Anda selain memberi rasa pedas pada minuman.
  • Anda harus minum segelas air kangkung setiap hari untuk hasil maksimal.

Efek Samping Kangkung Pada Kesehatan

Jika dipanen dari daerah yang terkontaminasi, dan dimakan mentah, kangkung dapat menularkan Fasciolopsis buski, parasit yang bisa menyebabkan fasciolopsiasis.